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BENDICIONES
Recetas
"Anda, y come tu pan con gozo, y bebe tu vino con alegre corazón.." Ecl 9:7

Una de las mejores bendiciones que Dios nos dio
es la variedad y sabrosura de las frutas, vegetales,
o platillos especiales y tipicos de nuestros diversos
paises que nos nutren para cumplir nuestras tareas.
 Aprovecha esta seccion para compartir tu platillo
favorito o receta. 

Por si viven en sitios rurales donde no hay mucho comercio hispano, aqui encuentran los productos latinos de diferentes paises. No gasten mucho. CubanGrocer.com

Tarta de Coco Ingredientes: 4 tazas de harina. 2 tazas de azúcar. 1 taza de margarina. 4 huevos. 1 1/2 taza de leche. ralladura y jugo de un limón. 100 gramos de coco rallado. 4 cucharaditas de polvo de hornear. 2 cucharadas. de aguardiente. Método: Batir la margarina con el azúcar hasta que este cremoso, se agregan las yemas batidas, el harina cernida con el polvo, a pocos alternando con la leche, ralladura y jugo de limón, el aguardiente y las claras batidas, se pone en un molde enmantequillado y enharinado, ahorno de 150 (de Eseaz33830@aol.com)

Arroz con Dulce ARROZ con DULCE 2 tazas de agua 1/2 cdta de anis entero 1 cdta de sal 4 pedazos de canela entera 4 clavos enteros 1 pulgada de jengibre fresco, molido 2 latas de leche de coco 2 tazas de arroz, grano corto 1/3 taza de pasas, 1 taza de azucar En una olla cocinas 3 tazas de agua, sal, canela, anis entero, clavos, y jengibre hasta hervir. Cuela el agua y descartas los ingredientes solidos. Combina el agua con la leche de coco y cocinalo hasta hervir. Añada el resto de los ingredientes, y continua cocinando a fuego lento por otros 30 minutos o hasta que el liquido se reduzca y el arroz este cocido. Hechas el arroz sobre un plato grande y esporvoree con canela en polvo Contribuido por Gladys Victoria

En Español Comida Tropical, Mexico Indice de Antojos, Comidas de Puerto Rico, Recetas de Latinoamerica, Recetas Jibaras

En Ingles - Diversos Links , All Recipes. mom, Cook Encyclopedia, Flowering Edibles , 100,000 World Class Recipes

Congri (Jose Raúl González Betancourt) El Congrí es una palabra venida de Haití, donde a los frijoles colorados se les dice "congo" y al arroz "riz". Congrí es voz de creole haitiano que significa "congos con arroz". Congrí no equivale a "moros y cristianos", como en Cuba decimos al arroz con frijoles negros. Durante la guerra de independencia de Cuba en el siglo pasado, el pueblo, en vez de decir un plato de congrí, decía "voluntarios y bomberos", debido a que los voluntarios eran blancos y los bomberos todos eran negros. Congrí - Ingredientes: ½ libra de frijoles colorados 5 tazas de agua 2 ajíes verdes grandes ½ libra de masa de puerco 4 cucharadas de grasa de puerco ½ libra de cebollas 3 dientes de ajo 4 cucharadas de sal ½ cucharadita de orégano ½ cucharadita de comino 1 libra de arroz 2 onzas de tocino Preparación: Ponga los frijoles en agua con un ají cortado a la mitad al menos durante dos horas. Cocínelos en esta agua hasta que se ablanden. Cuélelos y separe tres tazas del agua. Corte el puerco en trocitos y sofría éstos en una olla grande hasta que suelten la grasa. Sofría en ella la cebolla, el ajo y un ají molidos. Agregue los frijoles, las tres tazas del agua de los frijoles, la sal y el orégano y el comino, tostados en una pequeña sartén y machacados en el mortero. Cuando empiece a hervir, añada el arroz sofrito con la mitad del tocino. Déjelo a fuego mediano tapado hasta que se ablande. Al servirlo, añádale el resto del tocino frito y la grasa de la fritura. Da para 6 raciones.

Matambre Relleno Oriental (Uruguay) Se elige un buen matambre y se lava bien, echándole sal y pimienta. Se prepara aparte el siguiente relleno: Se eligen tres ataditos de espinacas o dos de acelgas, tiernas; se les quita las partes duras del tronco y se ponen a cocer en agua con sal. Una vez bien cocidas se exprimen para quitarles el agua, y se pican muy menuditas, junto con una cebolla, un poco de perejil, una hojita de albahaca y un ají o pimiento dulce. Se mezcla todo muy bien, agregándole dos o tres huevos, y se revuelve para formar una pasta igual unida con pan rallado y un poco de queso. Se sazona con sal, pimienta y especias. Pronto ya el relleno, se extiende el matambre y con una cuchara se va poniendo el relleno de modo que cubra toda la superficie. Se colocan rebanaditas de huevo duro y se arrolla el matambre, se cose con hilo fuerte y se pone a hervir en agua, o, si se quiere, en gelatina.Una vez cocido se pone en prensa varias horas. Cortesia de Gabry95@aol.com

Puchero Nacional (Uruguay) (Buen caldo y buena carne para comer) Se toma un kilo de pulpa de cadera, se parte en trozos pequeños, y después de lavarlos bien se ponen en una olla con agua fría, junto con un pequeño hueso de la pierna. A fuego muy lento se hace hervir, espumando bien a su tiempo. A la hora y media se le agrega la carne de puchero que se va a comer (debe elegirse pecho o falda). Vuelve a cuidarse de espumar, y en cuanto no suelta más espuma se le ponen: 1 o 2 zanahorias limpias, 1 o 2 puerros, 1 nabo, y un buen ramo de perejil con una ramita de apio. Se tapa bien y se deja cocer a fuego siempre lento. De la lentitud en el hervir depende que sea el caldo más sustancioso. Una hora antes de comer se le agregan un repollo partido al medio, varios trozos de zapallo, 2 o 3 boniatos y 3 papas, dejando que termine su cocción. Así se obtendrán un caldo rico en sustancias alimenticias, y un buen puchero, desde que la carne no se habrá recocido ni perdido su sustancia. El caldo elaborado así puede colarse y sirve para preparar muy ricas sopas. Nota 1: La sal debe ponerse al echar la pulpa de cadera. Nota 2: Se puede agregar al puchero un poco de tocino, o huesos de cerdo salados ya, así como una cebolla, un tomate y una hojita de albahaca, según el gusto de la persona que ha de tomar el caldo. Cortesia de Gabry95@aol.com

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Dulce de Leche Criollo Se toman 9 litros de leche y dos kilos y medio de azúcar. Se hace hervir la leche con el azúcar, después se cuela, poniéndolo enseguida al fuego y revolviéndolo hasta que tome punto. Se le pone una varilla de vainilla o de canela. Cortesia de Gabry95@aol.com

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